Recettes bourguignonnes

Mardi 18 octobre 2005

par Youk
publié dans : 5.1. Gastronomie (Recettes bourguignonnes) communauté : Bourgogne

En Bourgogne, la tradition culinaire cuisine tient une place prépondérante (grands chefs, foire gastronomique de Dijon...). Non seulement on y boit bien (n'oublions pas le Kir !), mais aussi on y mange bien. La cuisine, à l'image des vins de la Côte, est riche et élégante, rustique et élaborée. Les mets les plus réputés sont : le boeuf bourguignon, le jambon persillé et les oeufs en meurette (pochés dans le vin rouge). La Bourgogne dispose de nombreux atouts : volailles et gibier (chapons, dindes, chevreuils, sangliers, faisan, lapins...), poissons (truites, brochets...), champignons (morilles, trompettes de la mort, girolles, cèpes...), escargots (helix pomatia), fromages (Epoisses, Amour de Nuits, Ami du Chambertin, Cîteaux...), pain d'épices, cassis, les anis de Flavigny et naturellement, moutarde.

Boissons :

Le Téméraire / Le Kir Royal

Plats :

Le boeuf bourguignon

La Cassolette d'Escargots au Chablis

Faire chabrot

Jambon persillé

Les Oeufs en Meurette

La pochouse

Gourmandises :

Les Gougères

Le Pain d'Epices

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commentaires (1) ajouter un commentaire

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Commentaires

bonjour va tu bien. je recherche pour mon forum une personne qui connait le vin si sa te dit ,mon forum debute une cathegorie vin va voir le jour .
grand mére

J'irai voir, promis.

réponse de :

David - Netbourgogne (site web) le: 20/12/2006 17:41:25

www.netbourgogne.com