"Boire à la française, à deux repas et modérément, c'est trop restreindre les faveurs de ce jeu. Il faut y avoir plus de temps et de constance…
J'ai vu un grand seigneur de mon temps, personnage de hautes entreprises et fameux succès qui, sans effort et entrain de ses repas communs, ne buvait guère moins de cinq lots de vin, environ dix bouteilles, et ne se montrait au partir de la, que trop sage et avisé aux dépens de nos affaires."
Montaigne
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