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Vous possédez la bouteille,

Trop souvent, on effectue la démarche inverse, en se demandant ce que l'on pourrait boire avec le plat que l'on est en trainde cuisiner. Afin de profiter pleinement des qualités d'un vin, je conseille de procéder de manière différente, en se demandant ce que l'on pourrait manger avec la bonne bouteille que l'on va remonter de sa cave

Sinon, voici quelques idées d'accompagnement (que manger avec... ?) :

• Aloxe-Corton (rouge) > descriptif
  • Chapon à la broche
  • Chapon rôti
  • Civet de sanglier
  • Daube de sanglier
  • 
    
  • Beaune (rouge)
  • Boeuf bourguignon
  • Boeuf braisé aux carottes
  • Boeuf mode
  • Canard braisé aux petits pois
  • Cassolette de ris
  • Rognon de veau à la moutarde
  • Chapon à la broche
  • Chapon rôti
  • Chevreuil grand veneur
  • Civet de lièvre
  • Civet de marcassin
  • Civet de sanglier
  • Coq au vin
  • Côte de veau Foyot
  • Daube de sanglier
  • Escalopes de foie gras de canard aux pommes
  • Faisan aux raisins
  • Faisan rôti
  • Poule rôtie
  • Filet de boeuf rôti
  • Filet de marcassin rôti
  • Hachis parmentier
  • Lapin à la moutarde
  • Noix de veau braisée
  • Noix de veau rôtie
  • Palombe rôtie
  • Perdreau rôti
  • Perdrix rôtie
  • Pigeonneau à la crapaudine
  • Pot-au-feu
  • Rôti de veau
  • Salmis de faisan
  • Salmis de palombe
  • Salmis de pigeon sauvage
  • Tounedos grillé
• 
  

• Bourgogne (rouge)
  • Coq au vin
  • Langue de boeuf braisée
  • Oeufs en meurette
  • Pigeon aux petits pois
  • Pigeonneau rôti
  • Poulet à la broche
  • Poulet rôti
  • Tournedos grillé
• 
  

• Bourgogne Aligoté (blanc)
  • Croquettes de poulet
  • Cuisses de grenouilles<
  • Endives au jambon
  • Foie de veau au bacon
  • Foie de veau poëlé
  • Fricandeau de veau
  • Paupiettes de veau
  • Pieds de porc en gelée
  • Potée bourguignonne
  • Tête de veau sauce gribiche
  • Tête de veau sauce ravigote
• 
  

• Bourgogne Chardonnay (blanc)
  • Filets de cabillaud panés

•  
• • Chambolle-Musigny
  • Bécasse rôtie
  • Chapon à la broche
  • Chapon rôti
  • Chateaubriand vert-pré
  • Faisan aux raisins
  • Faisan rôti
  • Perdreau rôti
  • Salmis de faisan
• 
  

• Chassagne-Montrachet (blanc)
  • Ris de veau à la crème
  • Vol-au-vent sauce financière
• 
  

• Chorey-lès-Beaune (rouge)
  • Cassolette de ris de veau
  • Rognon de veau à la moutarde
  • Civet de marcassin
  • Filet de boeuf rôti
  • Filet de marcassin rôti
• 
  

• Clos-de-Vougeot (rouge) > descriptif
  • Lièvre à la royale
  • Perdreau rôti
  • Perdrix rôtie
• 
  

•  
• • Gevrey-Chambertin (rouge) > descriptif
  • Bécasse rôtie
  • Boeuf bourguignon
  • Canard à l'orange
  • Canard aux cerises
  • Canard sauvage
  • Canard rôti
  • Canard au four
  • Chateaubriand grillé
  • Coq au vin
  • Côte de boeuf
  • Entrecôte grillée
  • Faisan aux raisins
  • Faisan rôti
  • Poule faisane rôtie
  • Filet de boeuf rôti
  • Levraut rôti
  • Oie farcie aux marrons
  • Oie rôtie
  • Perdrix rôtie
  • Salmis de faisan
• 
  

• Ladoix-Serrigny (rouge)
  • Boeuf bourguignon
  • Canard braisé aux petits pois
  • Canard sauvage
  • Canard rôti
  • Canard au four
  • Cassolette de ris de veau
  • Chevreuil grand veneur
  • Coq au vin
  • Côte de veau à la crème
  • Côte de veau Foyot
  • Escalopes de foie gras de canard
  • Lapin à la moutarde
  • Noix de veau braisée
  • Noix de veau rôtie
• 
  

• Marsannay (rosé) > descriptif
  • Asperges
  • Confit d'oie
  • Confit de canard
  • Côte de veau en casserole
  • Côte de veau panée
  • Escalope de veau au citron
  • Filet mignon poëlé
  • Foie de veau au bacon
  • Fricandeau de veau
  • Grillades de porc
  • Jarret de porc au chou rouge
  • Jarret de veau
  • Paupiettes de veau
  • Pintadeau rôti
• 
  

• Mersault (blanc)
  • Beignets de langoustine
  • Bouchée à la reine
  • Chapon rôti
  • Coquilles saint Jacques
  • Cuisses de grenouilles
  • Ecrivisses
  • Escargots
  • Filets de soles à la normande
  • Foie gras en terrine
  • Homard à l'américaine
  • Homard grillé
  • Huîtres chaudes ou froides
  • Plateau de fruits de mer
  • Reblochon
  • Saumon fumé
  • Truffe
  • Truite
  • Waterzoï de poulet
• 
  

• Morey-saint-Denis (rouge) > descriptif
  • Canard
  • Chapon rôti
  • Coq au vin
  • Dinde aux marrons
  • Filet de boeuf
  • Oie farcie
  • Rosbif au four
  • Salmis de faisan
• 
  

• Nuits-saint-Georges (rouge)
  • Bécasse rôtie
  • Boeuf bourguignon
  • Canard à l'orange
  • Canard sauvage
  • Dinde aux châtaignes
  • Levraut rôti
  • Oie farcie aux marrons
  • Onglet à l'échalote
• 
  

• Pommard (rouge) > descriptif
  • Civet de lièvre
  • Civet de sanglier
  • Coq au vin
  • Daube de sanglier
• 
  

• Volnay (rouge) > descriptif
  • Canard sauvage
  • Chapon rôti
  • Chevreuil grand veneur
  • Coq au vin
  • Daube de sanglier
  • Lotte au vin rouge
  • Palombe rôtie
  • Poularde truffée