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Deux communes sont concernées par l'A.O.C. Fixin, ce sont : FIXIN - FIXEY 

 

PRINCIPAUX GRANDS CRUS

Aucun

PRINCIPAUX PREMIERS CRUS

- Les Arvelets

- Les Hervelets

- Clos Napoléon

- Clos du Chapître

- Clos de la Perrière

- Queue-de-Hareng

SURFACES DE PRODUCTION

 

- 80 ha de Fixin

-20 ha de Fixin Premiers Crus 

- 4.000 hl, dont 20% en Premiers Crus

SOLS 

Le vignoble de Fixin sont sur des sols argilo-calcaire pour la plupart, exposés à l’Est en pentes douces. Son altitude varie de 270 à 360 m. 

DUREE DE CONSERVATION  

Les vins rouges bénéficient presque toujours d'un bon potentiel de vieillissement : 5 à 8 ans en années normales.

SIGNES CARACTERISTIQUES  

Les rouges sont très colorés. Leur structure est souvent tannique. Le bouquet recèle des odeurs d'animaux (de fourrure et de musc), de fruits rouges (cerise, mûre sauvage et cassis) et de poivre ou de réglisse.