L'Anis de l'Abbaye de Flavigny est un petit bonbon d'un gramme tout simplement composé d'une graine d'anis, de sucre et d'un arôme naturel. Cela ne l'empêche pas d'être vendu dans le monde entier, aux Etats-Unis, au Canada, en Europe comme au Japon. Les 18 personnes de l'entreprise sont rôdées, de génération en génération, et produisent chaque année 250 tonnes d'anis.

Les boîtes rondes ou ovales et les étuis en carton rectangulaires des bonbons anisés de l'abbaye de Flavigny sont célèbres dans le monde entier. Sur les dix décors existants, le plus connu est celui dit " la fontaine de la recluse ". Il représente un berger et une bergère, assis près d'une fontaine (sur le chemin du Vx Lavoir), l'abbaye au fond.

Dès le VIIIè siècle, le site est le siège d'une abbaye bénédictine, Saint Pierre de Flavigny, dont il ne subsiste aujourd'hui que la crypte Sainte Reine, crypte carolingienne. Il est déjà fait mention de l'anis de Flavigny, plante alors largement cultivée dans le pays.

En 1650, les ursulines de Langres s'installent à Flavigny et fabriquent des dragées anisées. L'activité est de peu d'importance. Il faut attendre la révolution pour que l'anis de Flavigny prenne son essor. De nombreux confiseurs prennent le relais et fabriquent la petite friandise.

En 1923, il ne reste qu'une seule usine, la famille Troubat, toujours propriétaire, poursuit la fabrication.

Reconnu un des plus beaux villages de France, Flavigny-sur-Ozerain, fait figure de Belle au Bois Dormant par les petites cités médiévales de Bourgogne.

Cernée de remparts, parfumée des effluves qui s'échappent de la fabrique de bonbons, cette Cité semble sortie tout droit du Moyen-Age. Le lacis de ses ruelles est bordé tantôt de maisons à tourelles d'escalier et baies d'échoppe (dont certaines sont classées parmi les Monuments Historiques), tantôt d'autres plus humbles, témoignant de l'ancienne activité économique et administrative.

Au fil de la promenade, on découvre les vestiges de l'abbaye Saint-Pierre (M.H.), l'une des premières fondées en Bourgogne, dès l'époque carolingienne, et l'église paroissiale Saint-Genest (M.H.) , qui possède une remarquable statuaire et des stalles sculptées du XVème siècle (M.H.). Deux portes fortifiées (M.H.) conduisent dans la verte campagne de l'Auxois, qui commence au pied de la muraille.

http://www.bourgogne-tourisme.com/patrimoine/flavigny.htm

Cîteaux a déjà fait l'objet d'une énigme : http://www.netbourgogne.com/article-1442939-6.html

On en apprend tous les jours !

Les 3 rivières en question sont donc : la Tille, la Venelle et l'Ignon.

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Oui, pour l'Auxois.

Mais a priori, je dirais que ça date plutôt du 19ème.